Zajtrk s kefirjem: ideje za hranljiv in lahek začetek dneva

Strokovnjaki za prehrano se že dolgo strinjajo: zajtrk je najpomembnejši obrok dneva. To je čas, ko po nočnem počitku svojemu telesu ponudimo energijo in hranila, ki jih potrebuje za uspešen začetek dneva. A izbira pravega zajtrka ni vedno preprosta. Pogosto se znajdemo v dilemi med hitro pripravo in hranilno vrednostjo. Tukaj lahko na pomoč priskoči kefir, fermentiran mlečni napitek, poln koristnih bakterij, vitaminov in mineralov, ki ga lahko preprosto vključimo v številne okusne in hranljive zajtrke.

Zakaj začeti dan s kefirjem?

Kefir, še posebej Krepki suhec iz Mlekarne Krepko, je bogat z beljakovinami, vitamini skupine B, kalcijem, magnezijem ter probiotičnimi kulturami. Zaradi fermentacije vsebuje tudi manj laktoze kot običajno mleko, zato ga pogosto bolje prenašajo tudi ljudje z občutljivostjo na mlečne izdelke.

Njegove glavne prednosti za jutranji obrok so:

• Uravnotežen vir energije: kefir vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, beljakovine in naravne maščobe.
• Podpora prebavi: probiotične kulture v kefirju skrbijo za urejeno črevesno floro.
• Dolgotrajna sitost: zaradi beljakovin in maščob vam pomaga, da ostanete siti do kosila.
• Hitra priprava: uživate ga lahko samega ali kot del različnih receptov.

1. Kefir z ovseno kašo in sadjem

To je ena najpreprostejših, a hkrati hranljivih kombinacij. Vse, kar potrebujete, je:

• 2 dcl kefirja Krepki suhec,
• 4 žlice ovsenih kosmičev,
• pest jagodičevja (borovnice, maline, robide),
• 1 čajno žličko medu,
• po želji: chia semena, lanena semena ali nasekljane oreščke.

Priprava: Vse sestavine zmešajte in pustite stati nekaj minut, da kosmiči rahlo nabreknejo. Za bolj kremasto strukturo lahko uporabite tudi mešalnik.

Tako dobimo zajtrk, ki vsebuje vlaknine, beljakovine, probiotike in naravne antioksidante – vse za popoln začetek dneva.

2. Zeleni smuti s kefirjem

Če vas zjutraj priganja čas, a želite zaužiti veliko hranil, je smuti s kefirjem odlična izbira.

Sestavine:

• 1,5 dcl kefirja Krepki suhec,
• 1 banana,
• pest špinače ali blitve,
• 1/2 avokada,
• sok polovice limone,
• 1 žlička medu (po želji),
• malce vode za redčenje.

Priprava: Vse sestavine zmiksajte v mešalniku do gladke teksture. Takšen smuti je lahek in osvežilen ter vas bo napolnil z energijo za dopoldne.

3. Kefirjeve palačinke

Ste naveličani klasičnih palačink z mlekom? Poskusite jih pripraviti s kefirjem. Ta namreč poskrbi za rahlo kiselkast okus ter mehko, puhasto teksturo.

Sestavine:

• 2,5 dcl kefirja Krepki suhec,
• 1 jajce,
• 150 g moke (lahko polnozrnate),
• 1/2 žličke sode bikarbone,
• ščepec soli,
• 1 žlička medu (po želji).

Priprava: Vse sestavine zmešajte in pustite stati od 5 do 10 minut. Nato palačinke specite na zmerno segreti ponvi. Postrezite jih z jogurtom, medom ali svežim sadjem.

4. “Overnight oats” s kefirjem

Odlična izbira za vse, ki radi pripravite zajtrk že večer prej. Kombinacija kefirja in ovsenih kosmičev čez noč poskrbi za odlično prebavljiv obrok.

Sestavine:

• 1 dcl kefirja Krepki suhec,
• 1 dcl bio mleka Krepko,
• 4 žlice ovsenih kosmičev,
• 1 žlička chia semen,
• sadje, narezano na koščke, ali jagodičevje,
• malce cimeta (po občutku).

Priprava: Vse sestavine zmešajte v kozarcu, zaprite in postavite v hladilnik. Zjutraj samo premešate in že lahko uživate v zdravem obroku.

Nasveti za vključevanje kefirja v zajtrk

Eksperimentirajte z okusi: kefir se odlično kombinira z vaniljo, cimetom, ingverjem in celo kurkumo.

Zamenjajte jogurt s kefirjem: kjerkoli običajno uporabljate jogurt – poskusite zamenjati s kefirjem in opazujte razliko v okusu in prebavi.

Nežen, rahlo kiselkast okus kefirja Krepki suhec ga naredi vsestransko uporabnega tako v sladkih kot tudi slanih jedeh za zajtrk.

A.T.